Ratafia

Description

C’est un vin de liqueur issue d’un processus de fabrication consistant à ajouter de l’alcool au jus de raisin sorti directement du pressoir.
Le mélange donne une fermentation alcoolique bloquée mais aussi un sucre naturel préservé restituant les arômes du jus de raisin au plus proche de son origine.

A déguster entre 7 et 9 °C à l’apéritif ou bien en digestif.
Peut être utilisé en cuisine pour l’élaboration de sauce.

Dégustation :
Couleur : Abricot
Nez : raisins secs, note de miel et de dattes

Bouche : L’attaque en bouche se traduit par une belle rondeur et ce côté onctueux, réconfortant faisant penser au bonbon de notre enfance.
Equilibre parfait entre richesse et fraicheur rappel des saveurs de fruits sec et d’agrumes confit enrobés par une onctuosité alcoolique.